5 pasos para tirar una buena caña

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01 Abr 5 pasos para tirar una buena caña

¿Cómo debe ser tirada la caña perfecta? Es una cuestión más compleja de lo que a simple vista pueda parecer. Expertos cerveceros afirman que la cerveza es una bebida que mejora según cómo se tire y cuál sea la vajilla. Por supuesto, importa la propia materia prima que se seleccione y debemos diferenciar dos tiempos para tirar una buena caña: el primero para llenar la copa y el segundo para crear la espuma correcta.

Son muchas las personas que ya aprecian que una caña sea bien tirada y que no deja de ser un arte como una destreza. Con conocimientos y gracias a la práctica se consigue un tiraje profesional ya sea de barril o de botella. Y si quieres practicar también en casa aquí te dejamos siete trucos o pasos para tirar la caña perfecta:

1.- Elegir el vaso o copa adecuado. Primer paso para servir una buena caña es escoger el recipiente cuidando que esté a temperatura ambiente, ni al salir del lavavajillas ni refrigerado en el congelador. Lo ideal es refrescar el vaso por el mojacopas o con un chorro de agua fría para que la cerveza se deslice mejor, limpiar impurezas y evitar la mala formación de espuma.

2.- Descartar la primera espuma. Este paso no sirve para la cerveza en botella, pero debes hacerlo cuando abres el grifo y así evitas la saturación de espuma.

3.-Comenzar por el primer tiempo. Este punto es similar para la cerveza de barril o de botella. La clave está en llenar la copa desde un ángulo de 45 grados. Cuando más o menos se cubra el 75% de la capacidad, podremos el recipiente en posición vertical.

5.- Crear la corona de espuma. Esta segunda fase es la que hace distinción entre la caña perfecta y la que no lo es, o por lo menos no lo es tanto. Este procedimiento cambia entre la cerveza de botella y la de barril. La corona de espuma en botella se consigue colocando ésta perpendicular a la copa para que la cerveza caiga y rompa en el centro. La altura para servir suele estar entre los 7 o 15 cm, pero dependerá del tipo de cerveza para elevarla más o menos. Y para la crema en la cerveza de barril abriremos un 25% el recorrido del grifo para romper con la primera capa que obtuvimos en el primer tiraje. La corona de espuma debe ser de 3 cm según los expertos tiradores.

Ya te lo hemos contado, pero siempre se aprecia mejor visualmente. Aquí te dejamos dos vídeos, el primero de Estrella Galicia y a continuación un enlace a uno de La Voz de Galicia:

http://www.lavozdegalicia.es/video/sociedad/2016/03/28/tira-buena-cana/0031_2016034820221309001.htm

Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-04-16/como-tirar-la-cana-perfecta-segun-el-campeon-de-espana_760203/

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