09 Sep 4 ingredientes básicos para elaborar cerveza
La cerveza admite gran número de ingredientes ya que existen numerosas variedades. Cada vez va cobrando más auge la que se hace de manera artesanal y con elementos menos comunes. Pero hoy vamos hablar de los 4 ingredientes básicos que se necesitan para elaborar una cerveza:
1.- Agua. Entre el 85 % y el 92 % de la cerveza es agua. Según el tipo o estilo la calidad será diferente ya que unas requieren menos mineralización que otras. El calcio, los sulfatos y los cloruros son los minerales del agua que más interesan a las fábricas.
2.- Malta. Es el cereal más utilizado ya que existen muchos tipos diferentes según la germinación y el tostado. Así, se obtendrán cervezas de diferentes colores, con más o menos alcohol y más o menos dulces.
3.- Lúpulo. Muy importante esta planta para la elaboración de la cerveza ya que sirve para dar amargor, aroma o ambas cosas.
4.- Levadura. Se encarga de trasformar el azúcar del mosto en CO2 y alcohol principalmente pero también aporta aroma y saber a la cerveza. Los grandes grupos son: levaduras Ale y Lager. Las primeras con un perfil más afrutado y las segundas con aromas más limpios.
Otros ingredientes
– Cereales no malteados: avena, centeno, arroz…
– Hierbas y especias: anís, albahaca, café, piel de naranja, pimienta negra, romero…
– Miel
– Calabaza
Está bien saber cómo y con qué se produce la rica cerveza pero lo mejor es tomarte tu favorita en un buen lugar y con la mejor compañía. ¡Ven a nuestros locales de Lugo o Santiago!
Fuente información: http://lupulu.com/es/ingredientes-de-la-cerveza/
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