5 pasos para tirar una buena caña

5-pasos-para-tirar-una-buena-caña-1920

01 Abr 5 pasos para tirar una buena caña

¿Cómo debe ser tirada la caña perfecta? Es una cuestión más compleja de lo que a simple vista pueda parecer. Expertos cerveceros afirman que la cerveza es una bebida que mejora según cómo se tire y cuál sea la vajilla. Por supuesto, importa la propia materia prima que se seleccione y debemos diferenciar dos tiempos para tirar una buena caña: el primero para llenar la copa y el segundo para crear la espuma correcta.

Son muchas las personas que ya aprecian que una caña sea bien tirada y que no deja de ser un arte como una destreza. Con conocimientos y gracias a la práctica se consigue un tiraje profesional ya sea de barril o de botella. Y si quieres practicar también en casa aquí te dejamos siete trucos o pasos para tirar la caña perfecta:

1.- Elegir el vaso o copa adecuado. Primer paso para servir una buena caña es escoger el recipiente cuidando que esté a temperatura ambiente, ni al salir del lavavajillas ni refrigerado en el congelador. Lo ideal es refrescar el vaso por el mojacopas o con un chorro de agua fría para que la cerveza se deslice mejor, limpiar impurezas y evitar la mala formación de espuma.

2.- Descartar la primera espuma. Este paso no sirve para la cerveza en botella, pero debes hacerlo cuando abres el grifo y así evitas la saturación de espuma.

3.-Comenzar por el primer tiempo. Este punto es similar para la cerveza de barril o de botella. La clave está en llenar la copa desde un ángulo de 45 grados. Cuando más o menos se cubra el 75% de la capacidad, podremos el recipiente en posición vertical.

5.- Crear la corona de espuma. Esta segunda fase es la que hace distinción entre la caña perfecta y la que no lo es, o por lo menos no lo es tanto. Este procedimiento cambia entre la cerveza de botella y la de barril. La corona de espuma en botella se consigue colocando ésta perpendicular a la copa para que la cerveza caiga y rompa en el centro. La altura para servir suele estar entre los 7 o 15 cm, pero dependerá del tipo de cerveza para elevarla más o menos. Y para la crema en la cerveza de barril abriremos un 25% el recorrido del grifo para romper con la primera capa que obtuvimos en el primer tiraje. La corona de espuma debe ser de 3 cm según los expertos tiradores.

Ya te lo hemos contado, pero siempre se aprecia mejor visualmente. Aquí te dejamos dos vídeos, el primero de Estrella Galicia y a continuación un enlace a uno de La Voz de Galicia:

http://www.lavozdegalicia.es/video/sociedad/2016/03/28/tira-buena-cana/0031_2016034820221309001.htm

Fuente: http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-04-16/como-tirar-la-cana-perfecta-segun-el-campeon-de-espana_760203/

No Comments

Post A Comment

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies