03 May Las bebidas espirituosas
La Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) define bebida espirituosa como aquella que contiene alcohol obtenido por destilación de productos de origen agrícola, con al menos un 15 % de volumen alcohólico. Para su elaboración se utilizan uno o varios productos como uva, cereales, remolacha, patata, caña de azúcar…
Historia
El origen de la destilación puede estar ya en la civilización egipcia, pero las referencias escritas lo sitúan en el siglo IV en China.
Las bebidas espirituosas se usaron durante siglos como medicamentos para todo tipo de dolencias y poco a poco se fue mejoran su sabor. Hoy en día se han instaurado sobre todo en la sobremesa o como aperitivos.
Producción
El proceso de producción de este tipo de bebidas se inicia con la fermentación para transformar el azúcar de frutas y cereales en etanos. Después sigue la destilación para separar el alcohol del resto de componentes. Se pueden realizar varias destilaciones con diferentes métodos para obtener un alcohol más refinado.
La última fase es la de envejecimiento, mediante la cual se aumenta el sabor de las bebidas espirituosas.
Tipos
Las categorías más populares dentro de las bebidas espirituosas son:
- Aguardiente
- Brandy
- Anís
- Pacharán
- Licores
- Whisky
- Ron
- Vodka
- Ginebra
- Tequila
En cuanto al nombre, ¿será por qué influyen en el espíritu?
Fuente información: http://www.febe.es/
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