Tipos de cerveza

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02 May Tipos de cerveza

Son dos las familias de cervezas que existen alrededor del mundo: las Ale y las Lager. Esta división se hace según el tipo de fermentación usada para su elaboración y de ellas se consiguen gran cantidad de estilos, sabores y tonalidades.

Empezamos por las cervezas tipo Ale que son aquellas que utilizan levaduras de fermentación alta. Pueden ser pálidas u oscuras, tener mucho o poco cuerpo, mayor o menor graduación alcohólica y variando en amargura. Todo ello dependerá de varios factores entre los que se encuentran la cantidad y tipo de malta que se emplee, del lúpulo y de la maduración posterior.

Por otro lado, la cerveza Lager es la de fermentación baja donde las levaduras trabajan más lento. Esta bebida suele reposar durante más tiempo en temperatura baja para su maduración. Actualmente es la forma más común de hacer cerveza en todo el mundo, siendo el estilo pilsen el más conocido y más seguido dentro de este grupo. Las auténticas lager suelen madurar por un periodo de 2 a 6 meses, siendo tres o cuatro semanas el tiempo mínimo.

La graduación de la cerveza más popular, la pilsen, es de 4% (en promedio). Esta clase se caracteriza por ser rubia, de reflejos brillantes por la malta clara y un aroma a lúpulo que es ligero.

Hoy terminamos con el vídeo del spot de este año de Estrella Galicia:

Fuentes información:

http://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/tipos-de-cerveza

http://www.economiahoy.mx/life-style-eAm-mx/noticias/7496286/04/16/Tipos-de-cervezas-en-el-mundo-vuelvase-un-conocedor.html

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