La pizza margarita ya es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

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18 Dic La pizza margarita ya es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La Unesco ha declarado a la pizza margarita, también conocida como napolitana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Considerada como una de las pizzas más auténtica que tan solo lleva tres ingredientes: queso, tomate y albahaca.  Curiosamente se distinguen los tres colores de la bandera italiana (blanco-queso, rojo-tomate y verde-albahaca).

En Nápoles los llamados ‘pizzaiouli’ elaboran este tipo de pizza a través de un proceso que se puede considerar arte. Consiguen una masa tierna y fina con bordes altos y crujientes que se cocina en un horno de barro que tiene una piedra ardiente.

Secretos

El comité del Patrimonio Mundial no solo valoró la excelencia y reconocimiento de este producto gastronómico, sino las claves de la elaboración de esta pizza. Generación tras generación se fue transmitiendo cómo fermentar la masa, cómo darle la vuelta, cómo darle textura, cómo acertar con el grosor y el tamaño y cómo cocerla para que quede en su punto idóneo.

Países que más pizza consumen

Alimento internacional donde los haya, la pizza triunfa sobre todo en Norteamérica. Estados Unidos consume 13 kilos al año por persona y Canadá 7,5. Por otro lado, en la nación patria, Italia, son 7,6 y en nuestro país, España, llegamos a los 4,3 kilos por persona al año.

Fuente: www.ideal.es

 

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