La historia de la hamburguesa

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06 May La historia de la hamburguesa

La hamburguesa es otro de los platos más internacionales y favoritos, aunque también polémico por sus calorías o la calidad de su carne picada. Puede parecer que su preparación es demasiado sencilla por ser un filete entre pan y pan con los ingredientes a mayores que se le quiera añadir. Pero hoy en día es más que eso ya que se puede elegir entre cantidad de hamburguesas diferentes según el tipo de carne que prefieras y con salsas o añadidos más elaborados. Ha llegado a convertirse también en una comida gourmet.

Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, pero posiblemente fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. Nació por las necesidades culinarias de una sociedad  que lleva un ritmo de vida más acelerada por su reciente industrialización. Son muchas las personas, todas ellas estadounidenses, que se disputan el honor de haber sido las primeras en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno.

La historia de este alimento va acompañada de polémica ya que a finales de los años 90 la hamburguesa se identificó con un país, Estados Unidos, y con un estilo de alimentación emergente: fast food. Pero rápido se fue propagando por todo el mundo en las diferentes culturas culinarias.

La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania. El primer uso data del año 1834 con la expresión “hamburger steak” o “bistec de Hamburgo”, como se llamaba a la carne molida que preparaban los inmigrantes alemanes en Estados Unidos. A partir de ahí las variantes y preparados fueron apareciendo para convertirla en la popular hamburguesa que conocemos hoy.

Después de hablar de ella, quizás te apetezca degustar alguna de las que servimos en nuestros cuatro locales. Tenemos más de diez tipos diferentes y con novedades como la de soja, verduras, boletus o pescado. Pincha aquí para saber cuáles encontrarás según el establecimiento porque disponemos de dos cartas diferentes: una para PizzBur y MARKET Pizza Store y otra para El Galéon y O Códice. ¡Anímate a probarlas!

 

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