La cata de cerveza

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16 Dic La cata de cerveza

Catar consiste en probar con atención un producto para apreciar sus defectos y cualidades mediante nuestros sentidos, principalmente gusto y olfato. Por lo tanto, hay que diferencia entre el simple hecho de beber y el catar que necesita de preparación.

En cuanto a los tipos de cata de cerveza se distinguen:

Analítica: para describir el cuerpo y el equilibrio de la cerveza

Hedonista: para explicar el placer o desagrado al degustar una cerveza

Consejos a la hora de realizar una cata

– No comer durante la cata

– No tragar la cerveza

– No usar perfumes fuertes

– No dejarse llevar por preferencias personales

– Estar relajado y concentrado

– La muestra no podrá ser mayor de 12 para evitar la saturación, deberá ser anónima y estar a la temperatura adecuada

– La copa será transparente y sin olores extraños

– El lugar donde se realice la cata tendrá buena luz, no excesivos ruidos, una temperatura alrededor de los 20º C y sin olores fuertes. Además deberá tener buena ventilación y una humedad relativa próxima al 60 por ciento.

Fuente información: http://www.cerveceros.org/cont_catas.asp

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