¿Cómo se hace la cerveza?

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28 Mar ¿Cómo se hace la cerveza?

Quizás alguna vez te hayas preguntado cómo se hace o elabora la cerveza. Su elaboración se divide a grandes rasgos en dos procesos: el primero sería la conversión del almidón de un cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en la malta y el segundo la fermentación alcohólica por la acción de la levadura. La fabricación de esta bebida tiene una muy larga historia y las evidencias dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.

Los seis ingredientes básicos que por regla general intervienen en la producción cervecera son:

  • Malta: elemento inicial constituida principalmente por semillas de cebada.
  • Agua: entre el 85% y 92% de la cerveza es agua.
  • Lúpulo: proporciona un sabor amargo característico y es el encargado de estabilizar la espuma.
  • Levadura: mediante la fermentación se transforman los glúcidos y aminoácidos  de los cereales en alcohol etílico.
  • Grits: añadidos que hacen más estable la elaboración, generalmente otro tipo de cereales como trigo, avena, maíz e incluso centeno. Proporcionan distintos sabores a la cerveza.
  • Azúcar: a veces se añade en la fase de ebullición para aumentar la cantidad de alcohol en el producto final.

 

Sabemos que los lunes son duros y más después de la vuelta de vacaciones, por eso te esperamos en nuestros cuatro locales para tomar algo, comer, cenar…¡Tú eliges el plan, nosotros te esperamos!

Y para entender mejor las etapas de elaboración de la cerveza os dejamos el siguiente vídeo:

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