El buen maridaje entre el vino y la pizza

26 Oct El buen maridaje entre el vino y la pizza

¿Qué es el maridaje? Es el proceso de «casar» o unir a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos. Y es que el vino ha sido una bebida básica en cualquier mesa a lo largo de los años y en muchas culturas. Hay quien en lugar de maridaje prefiere la palabra «armonía» o «acorde». Independientemente de un término u otro, la idea es degustar tanto el vino como la comida creando sensaciones nuevas y sabrosas para el paladar.

Una de las combinaciones perfectas puede ser la pizza con el vino. Lo más habitual es acompañarla con un refresco o cerveza porque se considera más informal, pero los vinos también encajan con las distintos tipos de pizza. Como es un plato tan versátil se debe tener en cuenta que según los ingredientes optaremos por determinada clase de vino. Presta atención:

– Pizzas intensas (champiñones): vinos suaves, frescos y afrutados. Blancos, rosados o tintos de bajo tanino

– Pizza a base de quesos: vinos con cuerpo y potentes. Tintos o blancos con crianza

– Pizzas vegetales con especias: vinos espumosos o ligeramente dulces. Vinos blancos o rosados

– Pizzas suaves (jamón, piña): vinos espumosos, ligeramente dulces, vinos jóvenes y con buena acidez. Blancos o rosados

– Pizzas fuertes (peperoni, jamón…): vinos aromáticos y carnosos. Tintos con cuerpo y crianza

– Pizzas con carne (pollo, ternera, bacon…): vinos aromáticos y afrutados, con buena acidez. Tintos jóvenes

¿Te animas a maridar pizza con vino? Si es así te esperamos en alguno de nuestros cuatro locales, tres en Lugo y uno en Santiago.

Más información en: http://licoresreyes.es/pizza-y-vino-el-maridaje-perfecto/